Simach в Поляне — ресторан известного российского дизайнера Дениса Симачева, открылся на горном курорте «Роза Хутор» в Сочи в январе 2021 года.
«Simach в Поляне» это новый совместный проект Дениса Симачева и Антона Пинского.
Ресторан «Simach в Поляне» находится в самом центре курорта «Роза Хутор» на Площади Роза, в здании возле Ратуши.
«Simach в Поляне» занимает два этажа: lounge-зона с танцполом на первом этаже и ресторан на втором этаже. Посидеть за баром можно на обоих уровнях.
Созданием меню занималась целая команда шеф-поваров из Москвы и Санкт-Петербурга.
За кухню здесь отвечают сразу три шефа: Павел Гроцкий (шеф-повар «Сыроварни» на Красном Октябре), Михаил Кучма (шеф-повар «Сыроварни» в Санкт-Петербурге) и Стас Иванов (ставил меню в Avocado Queen в Бодруме).
Simach в Поляне, Роза Хутор
Меню ресторана «Simach в Поляне», созданное совместными усилиями трех шеф-поваров, состоит из классических японских позиций, традиционной итальянской гастрономии и авторских блюд.
Обязательный хит в меню — фирменная пицца Simach c лососем и маскарпоне (850 руб.). Также неизменный интерес вызывают паста паппарделле с кроликом и шпинатом (750 руб.) и орзо с гребешками (790 руб.).
В качестве основного блюда часто заказывают филе Миньон с картофельно-трюфельным пюре (1180 руб.) и рапан с сырным фондю с хрустящими овощами (850 руб.). Есть в ресторане и special menu, в котором найдется тартар из говядины с трюфельной солью и чипсами из корня сельдерея (850 руб.) и мильфей со сметанным муссом (550 руб.). Не обошлось и без раздела RAW: суши, тартар роллы, сашими и hand-роллы.
Simach предлагает и утреннее меню. На завтрак здесь готовят яйцо пашот с гуакамоле (490 руб.), скрэмбл с трюфелем (720 руб.), бельгийские вафли с пюре из авокадо и креветкой на гриле (390 руб.) или французский омлет с крабом (1570 руб.).
За барную карту отвечает шеф-бартендер Simach Дмитрий Нестеров. В местной коктейльной карте классика в новом прочтении и авторские напитки.
Пока «Simach в Поляне» работает в формате ресторана и бара. Как только эпидемиологическая ситуация стабилизируются и последует снятие соответствующих ограничений, к еде и напиткам прибавятся концерты и вечеринки.